Iată cum te ajută berea, băutura preferată de majoritatea românilor, în prepararea celei mai fragede fripturi. Care este secretul pentru cea mai bună friptură?
Unul dintre cele mai iubite preparate din bucătăria românească este friptura, nelipsită din meniul meselor tradiționale sau de la orice grătar. Iar pentru că se apropie cu pași repezi sărbătorile, perioadă în care carnea de porc și nu numai este vedeta de pe mesele românilor, ne-am gândit să îți prezentăm modul în care berea te ajută să obții o friptură fragedă și extrem de gustoasă.
Mai jos vei găsi beneficiile pe care băutura preferată de români o are supra cărnii, dar și secretul pentru cea mai bună friptură!
Cum te ajută berea să frăgezești carnea
Friptura este de departe una dintre cele mai iubite preparate culinare, mai ales în perioada sărbătorilor de iarnă. Fie că vorbim de carne de porc, miel sau oaie, majoritatea oamenilor numesc acest preparat o delicatesă, mai ales dacă este servit cu o garnitură potrivită. În această perioadă, multe gospodine caută diverse trucuri și metode pentru a prepara de sărbători cea mai gustoasă și fragedă friptură. Tocmai din acest motiv, astăzi o să îți prezentăm una dintre cele mai simple metode care te ajută să frăgezești friptura.
Ei bine, trucul este chiar berea, băutura preferată de foarte mulți români. Dacă ai mai auzit de această metodă, dar nu ai încercat-o încă, acum este timpul să pui în aplicare acest truc. Înainte de toate trebuie să știi că berea conține enzime, acizi, dar și alte substanțe, care pot contribui la frăgezirea cărnii.
Astfel, băutura iubită de români ajută la descompunerea fibrelor proteice din carne, făcând-o mai moale și mai suculentă. Totuși, efectele pot varia în funcție de tipul de carne și de procesul de gătire. Pe lângă faptul că berea te ajută să frăgezești carnea, oferă fripturii un gust foarte aromat și intens.
De reținut este faptul că pentru a avea rezultate și mai bune, trebuie să folosești berea în mod moderat și să alegi una calitativă. Totodată, poți folosi și alte ingrediente care pot contribui la frăgezirea cărnii, precum chefirul sau zeama de lămâie.
Fie că vorbim despre carne de porc, miel, curcan sau pui, secretul pentru un gust aparte și textura fragedă este chiar marinarea acesteia. Acest metodă era folosită în trecut și pentru conservare, însă astăzi cel mai important rol al procesului este de a oferii cărnii o frăgezime și aromatizare de excepție. Marinarea se poate face rapid în cazul cărnii de pui sau curcan, procesul având o durată de 1-2 ore, însă poate ajunge până la 24 de ore pentru carnea de porc sau vită.
Înainte de a introduce carnea în marinadă este important să se încorporeze toate ingredientele în recipient, de la condimente, până la bere, astfel că ulterior este indicat să se pună și carnea. De precizat că bucățile de friptură ar trebui să fie acoperite foarte bine cu compoziția, pentru a avea rezultate și mai bune.
Un alt lucru de menționat este faptul că dacă ne dorim să lăsăm carnea mai mult la marinat în frigider, trebuie să întoarcem carnea de câteva ori, pe parcursul procesului. Marinarea cărnii are numeroase beneficii, astfel bucata de friptură absoarbe lichidul din compoziție și devine mult mai fragedă și suculentă, eliminând riscul de uscare în timpul preparării.
Printre metodele cele mai eficiente de marinare a cărnii, mai ales pentru carnea de pui și curcan, este iaurtul. În acest caz se pot folosi diverse condimente și ierburi, ce vor favoriza gustul delicios al fripturii.
Bineînțeles că un alt truc pentru o friptură fragedă și gustoasă este berea, băutura preferată de mulți români. Marinada cu bere poate fi folosită pentru toate tipurile de carne, în special pentru cea de porc. Pe lângă bere, se pot folosi diverse condimente preferate, usturoi, dar și un strop de oțet.
În ceea ce privește carnea de vită, se mai poate opta pentru marinare la diferite ierburi aromatice, precum rozmarin și cimbru. Deși nu este un tip de carne preferat de români în ziua de Crăciun, această carne poate fi pregătită pentru seara de Revelion.
Acestea fiind spuse, marinarea este secretul pentru cea mai bună friptură, iar dacă îți dorești și tu să ai de sărbători o carne fragedă și gustoasă nu ezita să încerci această metodă.
WOWnews
